冠亚体育平台:国家质量监督检验检疫总局关于印发《内地供港澳冰鲜禽肉检验检疫要求》的通知

记者从广东检验检疫局获悉,经香港与内地有关部门协商,内地冰鲜鸡已初步定于22日恢复供应香港,这是自从今年1月30日香港宣布因禽流感停止进口内地活禽及其制品以来,首次恢复部分活禽制品进口,但内地活鸡等活禽的输入禁令并不在此列。此前澳门已于3月5日恢复输入珠海活鸡。
加工厂做好供应准备
冰鲜鸡是经现代化屠宰加工、温度保存在0-4摄氏度的家禽产品,于2002年顺应香港市场需要而产生。据悉,目前在正常的每年供港鸡中,冰鲜鸡仅占很小比例。此次恢复进口后,根据香港有关方面要求,首批恢复供应的冰鲜鸡从16日开始进入加工阶段,经过隔离、抽血、宰杀及鲜冻程序。
目前广东省内9家供港澳冰鲜鸡加工厂,已经全面做好恢复供应准备。记者昨日随同检验检疫人员到广州市江丰实业发展有限公司家禽加工厂采访,这家共投资约2000万元,综合规模在广东供港家禽中数一数二的加工厂,对加工环节的要求十分之高,工厂实行封闭式管理,工人进入加工车间都需要经过数道消毒程序,对手进行彻底消毒等。
冰鲜鸡加工全程监管
据广东检验检疫局副局长黄伟明介绍,所有供应生产冰鲜禽肉加工厂的活禽,必须来自在出入境检验检疫部门注册的饲养场。目前广东检验检疫局辖区有130个供港澳活禽注册饲养场,其中鸡场约90个。为了保证供港冰鲜鸡的质量,广东出入境检验检疫局对冰鲜鸡加工的每一个环节进行了全程监管。
据悉,香港对内地活鸡活禽的全面解禁目前尚在洽谈阶段,广东省检验检疫局表示,广东所有供港澳活禽养殖场均严格防疫,未发生禽流感事件,广东鸡是安全健康的。

笔者昨日从深圳检验检疫局再次获确证,内地冰鲜、冷冻家禽今日起即可恢复赴港。经双方商定,供宰活禽出场前5天需作隔离检疫,批批用荧光PCR检测禽流感,确认无感染H5禽流感病毒后方可屠宰加工,因此,今日起恢复供港的冰鲜、冷冻禽肉肯定是3月16日以后生产的禽肉。
冰鲜家禽内脏仍不能输港
笔者获悉,国家质检总局和香港食物环境卫生署3月1日达成共识,决定从3月22日起恢复内地冰鲜、冷冻家禽输港,但在恢复冰鲜冷冻禽肉输港初期,禽的内脏仍不能输港。广东省内首批确定供港的冰鲜禽肉加工厂共24家,对应的供港活禽注册养殖场81家,其中,深圳有7家加工厂、25家活禽注册养殖场;珠海有1家加工厂、2家活禽注册养殖场。
供港冰鲜禽肉经港方检测
据称,香港食环署对此次恢复内地冰鲜冷冻禽肉供港提出了非常严格的要求,从饲养场、加工厂、包装、运送、卫生证书等各个环节都有详细的规定,3月16、17、19日还三次派人到广东察看了部分供港冰鲜鹅鸭加工厂和饲养场。3月22日起,香港食环署还将对每一加工企业供港的前三批禽肉产品进行扣检做荧光PCR禽流感检测,检测合格方可销售,之后该署对每批产品按正常程序进行抽样检查。
广东随时可以恢复活禽输港
据悉,3月17日下午,国家质检总局已召集广东、深圳、珠海检验检疫局,与香港卫生福利及食物局在广州举行会谈,就活禽及其制品输港等问题进行商讨。广东检验检疫局副局长黄伟明告诉笔者,截至目前为止,广东省内330多家供港澳活禽注册饲养场未发生一起高致病性禽流感疫情,注册场周围也没有疫点报告;注册场内禽只健康状况良好,只要香港市场需要,广东随时可以恢复活禽输出。

广东新闻网广州3月28日电
记者从今天广东检验检疫局获悉,来自广东各供港澳注册养殖场的两万只活鸡经严格检验检疫,目前已正式进入香港市场。据港方提供的消息称,本次供港活鸡健康优质,可以说是只只“大吉”。
据悉,这是本月五日广州出现一例人感染禽流感病例以来,广东首批输港活禽。目前,广东日供港活鸡的数量由原来的每日三万只暂调整为每日二万只。首批恢复供港活鸡是从三百多家供港澳活禽注册养殖场经过严格挑选,分别来自于花都、增城、新会、中山、清远、番禺、东莞、顺德、惠州、深圳等十地的多家供港澳注册养鸡场。供港活禽全部通过粤港双方确认的禽流感免疫,检疫全部合格。首批顺利供港的活禽除配额内的二万只活鸡外,还包括不占配额的近一万只活山鸡、竹丝鸡和乳鸽。
广东检验检疫局副局长黄伟明表示,自一九九七年香港发生禽流感以来,广东对所有供港澳禽场实行从种苗、免疫、用药、饲料、临床检查、抽样采血等关键环节进行全过程电子视频监管,对所有禽类实施百分之百免疫。八年来,广东每天十万只左右的冰鲜鸡、鸭、鹅、乳鸽出口香港并没有中断,更没出现任何质量问题。
尽管香港本月五日起暂停输入内地活禽,但广东检验检疫部门依然对注册饲养场实施严格的防疫消毒、免疫制度、疫病疫情检查及药残控制等措施的落实情况,随时为恢复活禽出口做好准备。对于出口活禽提前五天就开始隔离检疫,并采样进行血凝抑制试验和PCR病毒检测,检测结果符合要求的,才允许出口;对恢复后前五天的供港活禽批批监装,并加强运输期间的全过程护理监管;加强对注册场的管理,未经检验检疫机构的许可,外来无关人员不得以任何理由进入注册场。各项措施严密到位确保广东鸡只只优质,香港市民吃得放心。
据了解,首批恢复输港活鸡品质上佳,纯种鸡较多,有文昌鸡、清远鸡及三黄鸡鸡等,价格较停止输港前普遍要高二成左右,但依然深受香港市民的欢迎。

发文单位:国家质量监督检验检疫总局

文  号:国质检食[2003]109号

发布日期:2006-3-23

执行日期:2006-3-23

生效日期:1900-1-1

各直属检验检疫局:

  自内地冰鲜禽输往香港以来,市场反映良好,澳门各界也纷纷要求内地冰鲜禽产品输往澳门,以满足澳门市场的需求。澳门民政总署同意取消对冰鲜禽肉的限制,并取消了对冰鲜禽去头去脚(爪)的要求,立即按总局与香港食物环境卫生署确定的《内地供港冰鲜禽肉的检验检疫要求》的规定向澳门输出冰鲜禽肉。鉴此,同意澳方的要求,自即日起向澳门输出冰鲜禽肉,按《内地供港冰鲜禽肉的检验检疫要求》进行检验检疫,并将其修订为《内地供港澳冰鲜禽肉的检验检疫要求》(见附件1),符合该要求的冰鲜禽肉方可输往澳门。

  应澳门的要求,同意沿用供港冰鲜禽的做法,在冰鲜禽的翅下用红色、可食用不易褪色的印油加盖直径为1.4厘米(外径)的印章(印章印模样式见附件2),以区别于当地的鲜宰禽,在冰鲜禽的外包装上加施总局统一印制的CIQ防伪标志(1厘米规格)。

  请各局组织相关的检验检疫人员认真学习掌握《内地供港澳冰鲜禽肉的检验检疫要求》的各项规定,并在冰鲜禽的屠宰用禽的生产、屠宰、加工、存放、运输各环节落实该检验检疫要求的各项规定,做好供澳冰鲜禽的检验检疫工作,确保供澳冰鲜禽的安全卫生质量。

  执行中发现问题,请立即报国家质检总局。

  附件:1.内地供港澳冰鲜禽肉的检验检疫要求

  2.供澳冰鲜禽印章印模(略)

  附件1:

内地供港澳冰鲜禽肉的检验检疫要求

  一、饲养场

  1.所有供应生产输港澳冰鲜禽肉加工厂的活禽,必须来自中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局(以下简称国家质检总局,AQSIQ)出入境检验检疫局(CIQ)注册的饲养场。

  2.饲养场须有经出入境检验检疫局(CIQ)培训并考核合格后备案的兽医,负责禽只的防疫和疾病控制的管理。

  3.饲养场要在活禽出场前至少半年无高致病性禽流感。

  4.出入境检验检疫机构根据《出口肉禽饲养用药管理办法》对肉禽饲养过程中的用药情况实施监管,根据《年度残留监控计划》实施残留检测。

  5.每批活禽须来自于无高致病性禽流感和新城疫的饲养场。出入境检验检疫机构对饲养场进行禽流感和新城疫监测。

  6.经检验检疫合格的活禽,由出入境检验检疫机构的官方兽医签发有关证书或证明文件,并在签发后的3天内运抵屠宰场。

  二、加工厂

  1.屠宰及加工工序,必须在中华人民共和国国家认证认可监督管理局(以下简称为国家认证认可监督管理局,CNCA)注册允许输出到香港澳门的屠宰加工厂中进行。有关加工厂应按照《出口食品生产企业卫生要求》建立卫生质量体系(包括HACCP-危害分析及关键控制点/食物安全重点控制系统)并实施管理。

  2.加工厂须为专厂专线、生产单一种类冰鲜禽肉,防止交叉污染。

  3.在加工厂内的待宰活禽须与生产和存放冰鲜禽肉的场所完全分隔开。

  4.活禽进入加工厂后,驻厂兽医核实由出入境检验检疫机构签发的有关证书或证明文件,并进行宰前检查。

  5.在整个加工流程中,禽只之间要有足够空间,防止接触及交叉污染。

  6.用作禽只脱毛的器具、物料须符合食用安全和保持清洁卫生。

  7.禽只开膛时,应避免刺破内脏。每次开膛后的工具须经过清洗。去脏后,屠体和内脏不可再接触。

  8.禽只屠宰后,由驻厂兽医在出入境检验检疫局的监督下进行宰后检验,确保适宜于供人食用。

  9.屠体和内脏经分开处理及洗净后,需经过基本预冷(Primary
Chilling)工序。在宰后6小时内,屠体温度降至不高于摄氏8度;在宰后12小时内,屠体温度降至不高于摄氏4度,其后保持不高于摄氏4度。在宰后2小时内,内脏温度降至不高于摄氏4度,其后保持不高于摄氏4度。

  10.一旦内地发生高致病性禽流感,疫区内的加工厂应暂停向香港澳门输出冰鲜禽肉和内脏。

  三、包装

  1.所有可能接触冰鲜禽肉和内脏的容器、包装物料、冰块、干冰,必须洁净卫生,状况良好。

  2.冰鲜禽肉只屠体和内脏须分开封闭包装,整只屠体须独立包装,而分割屠体和内脏可作单件或多件一起包装。包装须在不高于摄氏15度的环境下进行。

  3.经包装的冰鲜禽肉及内脏须牢固、清晰地标明出口加工厂卫生注册编号及以下主要资料:

  (1)商品名称——冰鲜禽肉、内脏名称或品牌全名;

  (2)如非单一类切割冰鲜禽肉件(块)或内脏,须以配料表将成分按重量由多到少列出[注:独立包装冰鲜禽肉、单一类切割冰鲜禽肉件(块)及单一类内脏则不用标示配料表];

  (3)[USE
BY________DATE__________MONTH____________
YEAR/此日期前食用_________年______月______日)的标示(注:必须同时以中文和英文作标示)和生产日期;

  (4)冰鲜禽肉或内脏的数量或重量;

  (5)加工厂或包装商名称及地址;

  (6)储存方式或使用指示的说明。

  四、运送

  1.车运冰鲜禽肉及内脏须符合下列条件:

  1.1 供运送冰鲜禽肉及内脏的货车须设有密封式的运货车厢,并设有冷藏装置,冷冻温度应保持在摄氏0度至4度之间,在任何情况下都不得超过摄氏8度。

  1.2 货车的运货车厢内墙须平滑而不渗水,以方便清洗。

  1.3 在运送期间,货车的运货车厢内须设有金属或塑胶盛载器,以供分开存放冰鲜禽肉及内脏。

  1.4 货车须设有温度记录装置,在运送途中持续把运货车厢的温度记录在操作图表上。

  1.5 温度显示器须设置在货车外面,以便司机可随时监察运货车厢内的温度。

  2.车运冰鲜禽肉及内脏期间须遵守的规定:

  2.1 货车运货车厢必须保持清洁,不得存有废物、污物或其他异物,并应于每次装运前后清洗消毒。

  2.2 货车的运货车厢只可用作运送冰鲜禽肉及内脏,而不得同时运送任何其他物品。

  2.3 存放在货车运货车厢内的冰鲜禽肉及内脏,冷冻温度应保持在摄氏0度至4度间,在任何情况下都不得超过摄氏8度,而存放方式须能确保冰鲜禽肉及内脏保持清洁。

  2.4 除装卸冰鲜禽肉及内脏外,货车车厢的所有门窗均须关闭妥当,在运货车厢载有冰鲜禽肉及内脏时,其冷冻装置须不断保持运作。

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