冠亚体育平台:河北石家庄:螃蟹价格渐平民化 每只二三十元很常见_蟹类专题(大闸蟹专题)

“3只3.4两的公蟹加上3只2.4两的母蟹只需要99元。”距离中秋节还有一个月左右的时间,鲜美的大闸蟹还在湖中等待“开闸”,但“蟹斗”却早已在各家电商网站之间打响。相较往年的动辄千元的高档礼券,今年百元以内的大闸蟹团购产品明显增多。

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据业内人士介绍,受节俭之风的影响,今年大闸蟹经销商接到的企事业单位订单势必减少,各家大闸蟹经销商不得不推出高性价比的“纸螃蟹”提前抢占平民消费市场。采访中记者了解到,烟台市内的各品牌大闸蟹实体店还没展开推广活动,据知情人士预测,今年港城的大闸蟹很难在市场“横行”了。

中秋节将至,虽然螃蟹打捞旺季还没到,但各地店家已开始促销,早上市的螃蟹销售广告在媒体上已开始“横行”。和往年相比,今年螃蟹价格较为便宜,折扣更大,二三百元就可买到十只左右。有业内人士表示,螃蟹市场开始回归理性,价格下降后的螃蟹有望“爬”上百姓餐桌。

离中秋还有一个半月,网店就开始以预售券的形式销售阳澄湖大闸蟹。不少店铺打出最低3折的优惠,引发消费者抢购。记者统计发现,仅淘宝网一家电商,目前已经售出了约390吨阳澄湖大闸蟹,接近去年出湖量的五分之一。

8月19日,记者来到二马路、建设路、胜利路等几家品牌大闸蟹专卖店发现,各店家的蟹券销售还没展开,“今年行情可能不大好,再说现在也没人买啊。”二马路一家阳澄湖大闸蟹专卖店的黄经理介绍,今年大闸蟹的出水价很难预测,现在还没办法定下蟹券的价格,但黄经理预估,“价格太高的蟹券今年销路一定不会太好。”胜利路上的一家大闸蟹专卖店的蔡经理已经在烟台卖了六七年的大闸蟹了,在他看来,今年各家经销商可能更多地推广价位低的产品。

探访:大闸蟹开始促销中秋

业内人士表示,大闸蟹产量有限,过量预售蟹券可能导致消费者“兑换难”。而为保证按时“出货”,也不排除以部分商家次充好。

3日上午9时多,省城富强大街一家阳澄湖大闸蟹专卖店前,三个工作人员正忙着捆绑大闸蟹,“顾客刚买的四盒,等着拿走呢。”一位工作人员说道。虽然真正的阳澄湖大闸蟹还没到位,但各种组合的大闸蟹券和吃蟹工具已摆满柜台。门店里水流声不断,一些“大闸蟹”被当做样品放在水池中,营造“大闸蟹要来了”的气氛。这家专卖店已经营了三年,每年这个时候都是他们最忙的时候。

至于“纸螃蟹”满天飞,业内认为主要原因还是经销商在圈钱。经过“经销商-黄牛-经销商”的“倒券”流程,即使卖不出一只大闸蟹,经销商也能轻松赚钱。

“今年中秋节来得早,我们忙得也早,7月份就开门了,比往年提早了半个月左右。”一位工作人员说。

发现

今年中秋节相比去年提前十几天,而阳澄湖大闸蟹开捕时间同样是9月下旬。这也意味着,今年中秋节大闸蟹难以批量上市。

提前一个月大闸蟹券集中入市

富强大街是阳澄湖大闸蟹门店较为集中的地方,记者放眼望去就有四家螃蟹专营店,均是阳澄湖大闸蟹专卖店。2010年左右,看到商机,不少商家都做起了大闸蟹生意。因为品牌聚集效应,一时间富强大街两侧就被各种“大闸蟹”占领。然而,不少经销商表示,今年大闸蟹专卖店将有一半或被淘汰。“大闸蟹遍地专卖店很不正常,现在中央治理公款消费,市场回归理性,一批专卖店关门很正常。”一位不愿具名的经销商表示,螃蟹早就告别了暴利,商家要想生存,必须走平民路线。

“今年蟹券出得特别早,我记得去年到9月份才开始卖。”前几天,市民许女士收到了去年订购阳澄湖大闸蟹的网店发来的短信,称提前预订可以给出3折优惠。

价格:二三十元一只很常见,螃蟹价格渐平民化

根据许女士提供的线索,记者在淘宝网搜索“预售阳澄湖大闸蟹”,结果达18000多条。其中有超过九成的预订规格为8只装礼盒兑换券。由于阳澄湖还没有公布开湖时间,多数商家将发货周期保证在“9月20日左右—春节前一周”。

“3.2两重的公蟹和2.2两重的母蟹各三只,价格388元”、“母四只、公四只,600元”……在大闸蟹专卖店,价目表早已被张贴在醒目位置。在网上,商家的促销可谓凶猛和“赤裸裸”。多个电商平台均推出了相应的蟹券促销。原价998元的阳澄湖大闸蟹礼盒,预订只要198元,相当于1.9折,而3-5折的折扣非常常见,一只螃蟹的价格多在二三十元。“今年螃蟹便宜,六只装100多元的礼盒非常多见,我已经在网上订了三盒,自已和两边老人一人一盒。”省会孙先生说。在线上,部分大闸蟹品牌还打出“蟹券永不过期”的口号。这些经销商宣称,只要买了蟹券,就能在任意一年的捕蟹季随时提货。

采访中不少网店店主表示,往年8月底9月初蟹券才会集中上市,今年提前一个多月开卖,主要是市场预估降低。“往年多数大闸蟹下来都是直供酒店的,网上卖的不多。今年限制公款消费,酒店生意不好做,预订量减少,我们只好改变销售渠道。”一位店主说道。

不过,在记者走访的四家自称正宗的阳澄湖大闸蟹的专卖店,螃蟹价格依然坚挺,基本与去年持平。“我们价格三年来都没有变,今年还是一样。”“阿庆嫂”阳澄湖大闸蟹专卖店工作人员介绍,不过,买的多的话,折扣力度会比往年大一点。“去年我们最低88折,今年可以打到85折。”“阳澄之霸”专卖店的销售人员也表示,礼品消费基本没有了,现在主要是市民自用或走亲访友,只能再降一些折扣。

追访

记者调查发现,200元-500元的螃蟹套餐成为线上线下商家力推的产品,千元以上的豪华套餐和包装已不见。“从近两年的销售情况来看,这些价格比较亲民的销售较好。”黄金霞说。多位销售人员表示,螃蟹虽然还没正式开捕,但市场上低折扣抢市场的火药味已经有点浓了。“我们的活动是买10盒送3盒,相当于77折,以前必须是拿到这个量才能享受这个优惠。但现在,为争取客户,有时买一盒我们也会主动按77折走,这在往年是不可能的。”一位不愿具名的销售人员说。

实体店未开门8月底才知蟹价

销售:大宗订单少了,服务要跟上

上午十点半,记者走访和平里、东四十条、平安大街和京深海鲜市场的阳澄湖大闸蟹专卖店了解到,各店家蟹券的销售都没有展开。

3日上午,在记者采访的一家阳澄湖大闸蟹专卖店,十几分钟内卖出六盒,先后有七八个人进店咨询。“生意不错吗!”面对记者的说法,工作人员回应说:“今年买的多是普通市民,大宗订单少了,必须降价促销。”

“太早了,今年大闸蟹的生长情况还不明确,出水价也难预测,现在就定下蟹券的价格,还是有点早了。”经营阳澄湖大闸蟹专卖店的薛先生表示,确切价格要到8月底9月初才会出来。

采访中,不少销售人员均表示,今年阳澄湖大闸蟹的开捕时间错过了中秋节黄金时间,经销商都感觉压力很大。而为吸引客户,经销商对蟹券有效期也做了延长,“蟹之家”相关人员则表示,如果今年蟹券没有消费,可办理延期一年,“明年用不了还可以再来办延期,相当于永不过期。”

不过,部分与线上网店和预售网站结合的实体店则已经进入预售阶段。京深海鲜市场聚鲜品相关负责人告诉记者,大闸蟹开湖在9月中下旬,目前已进入预售阶段。“大闸蟹券在我们的天猫旗舰店、官方网站及实体店都可以买到。”

“蟹之家”专卖店的相关人士告诉记者,今年螃蟹没有以前那么吃香了,主要是大客户少了。现在只能咬牙坚持,用优质的服务和品质打动潜在客户,争取客源。虽然现在遭遇市场“寒冬”,但经销商们还是寄希望于即将到来的“十一”长假,希望到时需求增加,可以带动销量和价格。

随后记者又走访了眉州东坡酒楼、上海老饭店、顺峰等餐厅,得知各餐厅今年的大闸蟹预订也暂未开始。

亮点:平民饭店卖起大闸蟹,螃蟹爬上百姓餐桌

算账

在许多人印象中,大闸蟹某种程度上与豪华粽子、天价月饼礼盒一样身处怪圈,“买的人不吃,吃的人不买”。而今年,阳澄湖大闸蟹除了价格亲民,也开始走进平民饭店。在省会一家有名的平民连锁餐馆的几家分店,立于门口的阳澄湖大闸蟹的宣传海报格外引人注目。328元10只,2.4两的母蟹,会员或三盒以上298元。“去年每只在六七十元左右,今年价格基本上是去年的一半。来饭店就餐,我们也可以免费加工,并提供调料和工具。”餐馆一位相关人士告诉记者,这是第一年卖大闸蟹,餐馆与原产地达成战略合作建立了合作养殖基地,大闸蟹天天快递,保证新鲜。“从3日开始,每天都会有现货供应,大家可以现场购买,也可以先买券,提前一天预约。”该人士表示,虽然销售刚刚开始,但从销售势头上看,还是比较受百姓欢迎的。

近两成大闸蟹已经被售出

近年来,阳澄湖大闸蟹网络销售比例也在逐步增大。目前,阳澄湖地区有1000多家大闸蟹网店,预计今年网购份额将从去年的50%提升至70%。这也表明,阳澄湖大闸蟹会更多地走入寻常百姓家。业内人士表示,今年螃蟹消费开始回归大众水平,高价螃蟹越来越没有市场,而大众消费市场更加旺盛,今年大闸蟹的销售价格将稳中有降。

记者粗略统计发现,淘宝网阳澄湖大闸蟹券目前共有64页成交数据,合计预售出390744张阳澄湖大闸蟹券,折合390吨左右,占大闸蟹去年出湖量的18%。“现在还不到最火的时候,下个月销量可能会翻倍。”一名店主告诉记者。

对于提前购入蟹券,多数市民都表示,是低价吸引了他们。“早晚都得买,不如趁着便宜先买几张,省得到时候涨价。”许女士表示。

记者注意到,多数商家销售的8只装大闸蟹礼盒售价在118-298元之间,仅为原价的3-5折。不少网店还打出“加1元送2只”的优惠,折算下来每只蟹仅为12元左右。

虽然今年阳澄湖开湖时间还未确定,产量和价格仍不明确,但与往年平均40-50元/只的价格相比,这个价格实在是很便宜。

淘宝售出的大闸蟹

★共有2660家专卖阳澄湖大闸蟹的店铺,大闸蟹券成交数据共有64页,大闸蟹券总销量390744张

★每张礼券兑换8只大闸蟹,净含量在880-1100g

★按平均每张券兑换1公斤大闸蟹计算:

★总销量=1公斤×390744张=390744公斤(约合390吨)阳澄湖大闸蟹

★以去年出湖量2200吨计算,目前阳澄湖大闸蟹售出18%

揭秘

多位阳澄湖大闸蟹业内人士在接受记者采访均表示,网络蟹券销量过大的话,极有可能增加消费者的兑换难度。

一位不愿具名的阳澄湖大闸蟹养殖场负责人告诉记者,目前正在销售的蟹券有两种:一种是养殖户自产自销,供货比较有保证。另一种则是养殖户与经销商合作,蟹券销售部分主要由经销商负责。

“经销商跟养殖商谈好价钱,按照一定比例分成。经销商只管卖券不管兑换,当然是卖得越多越好,”这位负责人表示,大闸蟹不像月饼,可以根据预售券的订量预估生产。“蟹就那么多,卖完就没了,订出去的蟹券难保一定能兑换到。”

为了“赶场”商家或以次充好

上述负责人表示,碰上中秋、十一前后消费者扎堆兑换蟹券的时候,货经常供应不上,此时有些商家就会以其他蟹来冒充阳澄湖大闸蟹。

“对于普通消费者来说,很难分辨出洪泽湖和太湖的蟹与阳澄湖大闸蟹有什么区别。”一位大闸蟹养殖户告诉记者,从去年开始,就有部分不良商家将太湖蟹和苏州其它产地的大闸蟹当成阳澄湖大闸蟹卖,甚至将太湖蟹在阳澄湖过水后当正宗阳澄湖的蟹卖。

“太湖和阳澄湖的蟹属于同一个蟹种,两个湖由内河连接在一起,水质相近且都在苏州,所以从外形、口感上很难分辨出来”。这位养殖户说道。

冠亚体育平台,记者了解到,去年北京地区共销售出700吨阳澄湖大闸蟹,相当于阳澄湖1/3的产量。但阳澄湖大闸蟹协会官方数字显示,供给北京的产品只有约250吨,其余450吨来路不明。

蟹券圈钱流程

经销商印刷1000元面值的蟹券,以六折的价格,卖给企事业单位,经销商获得600元

企事业单位将蟹券发给员工,员工将用不着的蟹券以三折的价格售给黄牛

黄牛加价将蟹券卖出,卖不掉的蟹券以四折的价格返回经销商处,经销商花费400元

全流程经销商净赚:

600元-400元=200元

蟹券“转圈”经销商无本赚钱

既然大闸蟹产量有限,为何商家会冒着“超售”的风险,肆无忌惮地销售蟹券呢?对此,业内人士表示,蟹券经过“经销商-黄牛-经销商”的流程之后,经销商不费吹灰之力,就能赚出一两折的差价。

“其实,蟹券跟月饼券的操作模式差不多。比如经销商将蟹券打折卖给一些企业,企业把券当节日福利发给员工后,很多人可能会以三四折的低价将蟹券卖给黄牛。而黄牛除了自己卖出去赚差价以外,卖不掉的会以四至五折的价格被经销商回收。这么一算,最源头的经销商不卖东西,就能赚出蟹券面值一至两折的钱。”该业内人士表示。

“所以不管蟹有多少,从来看不见哪个商家对蟹券限量,都是能卖多少卖多少。印个券值几个钱?这么走一张券就能赚出百八十块钱。”这位人士表示,而对于最后“烂”在消费者手里的蟹券,经销商可能以缺货为由推脱,也可能提出以其他产品进行交换。

本版文/记者李松张鑫

实习生赵思佳

数据统计/记者李鑫铭制图/刘江

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