冠亚体育平台养殖鱼、野生鱼双双上市减少 黄鳝价格整体平稳

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春节前一周左右的时间里,受黄鳝市场升温和主产区货源不多养殖户惜售等因素影响,塘口收购价格和市场批发价格同步上涨,最高峰突破了四十块一斤,养殖户出鱼速度明显加快,散户出货速度尤其要快。经过一个春节的消耗,湖北湖南等地黄鳝存量已经很少了,养殖大户手里的存量还稍微可观一些,小户基本无鱼可卖。正月过后,随着市场销量的下降,市场批发价格会有所下调,不过主产区货量少价格持续下跌的可能性几乎没有,春节过后经过一段时间的调整,黄鳝价格肯定还会反弹的。

最近三年左右的时间里,黄鳝等特种水产品的市场消费量出现了明显的萎缩,供大于求导致市场价格很多时候都不理想,养殖户的利润空间受到不断挤压,不少养殖户减少了网箱养殖规模,有的干脆转养其他品种。2015年,黄鳝主产区湘鄂皖赣四省的养殖规模有明显减少,再加上天气不利因素,入冬以后成品黄鳝供应量比往年减少了,导致鱼价比往年要好一些,尤其是到了春节以后,能上市出售的成品黄鳝数量继续减少,鱼价也继续坚挺了一阵子。到了三月份,市场上黄鳝走量比二月份又减少了,鱼价有所下滑,手里有鱼的养殖户卖鱼积极性不高,暂时是观望的态度。

今年不少水产养殖品种行情都不是很理想,黄鳝算是其中一个,其他品种就不一一举例了。对于目前手头有鱼能卖的黄鳝养殖户来说,最近行情上涨,心情也好了一些,当然也希望这种势头能维持久一点,大家都能过个好年。还有个把月的时间就要过年了,求别打脸。
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直到十二月份上旬,华东地区黄鳝批发价格还维持在30元一斤上下小幅浮动,大黄鳝和小黄鳝上下差价不超过两块钱,货源都是养殖鱼为主,野生黄鳝可以忽略不计了,而且各个档口每天的黄鳝销量平平,批发商积极性也不高。作为黄鳝最主要的消费市场,华东市场鱼价不理想,而且个把月就一直维持这种局面,湖北湖南江西安徽等地的养殖户就坐不住了。从上周末开始,湖北等地一些养殖户有意识地减少了出货量,华东市场黄鳝供应量有所吃紧,批发价格就开始上涨了。12月11日南京市场上黄鳝价格涨到了35块左右,大鱼小鱼同步涨价,上下差价一块钱;12月11日杭州市场价格也涨到了34块左右,大鱼小鱼也是同步涨价,上下差价一块钱;12月14日,苏州市场价格最高涨到了39块,大鱼小鱼同步涨价,1-2两中条黄鳝是39块,2两以上和1两以下黄鳝价格都是37块。这几天湖北仙桃先锋黄鳝市场价格上涨也比较厉害,达到了35块上下,具体到养殖户卖鱼的时候,鱼的卖相和规格也会有所不同,收购价格有高有低。由于这次涨价的主要原因是部分养殖户有意识减少出鱼量导致的,所以可能很乐观的估计,鱼价暴跌的可能性不会太大,但想再网上突破的话,也没有特别利好的因素支撑。如果养殖户继续惜售,价格涨的厉害的话,市场销量就会受到影响,那种涨价维持不了多久,从往年的鱼价来看,这两天仙桃地区的价格不算高也不算太低,养殖户有盈利空间。
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今年黄鳝养殖的情况大家都比较熟悉,高温季节养殖户投苗受到天气的影响,差不多比往年推迟了二十几天。北京水世纪生物技术有限公司负责仙桃地区技术服务的杨才水经理告诉中国水产养殖,今年仙桃地区黄鳝养殖发病率比往年实际上要低。但是不少养殖户投苗后因损苗严重且生长时间比往年同期相对要短,导致目前黄鳝的翻倍率要差一些,“前期投苗顺利的养殖户,20斤黄鳝苗投下去,现在有60斤以上的成品鱼可以卖了,但是前期投苗损苗严重的养殖户情况就要差很多”。20斤苗下去可能只起到30到40多斤。据杨长水介绍,养殖户投苗之后,如果黄鳝苗出问题的话,有的是整箱都很快挂掉,这个过程就很短,养殖户重新处理网箱后就能再次放苗,但有的网箱是里每天死几条,这个过程一拉长,箱子里有黄鳝苗死掉,没有问题的黄鳝苗也很难正常驯食,相对而言,鳝鱼正常吃食、快速生长的时间就减少,影响产量。
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湖北仙桃作为全国最著名的黄鳝养殖区域,很多乡镇养殖面积都很大,大大小小的养殖户很多,其中张沟镇最为集中。最近两三年,黄鳝价格呈现出走低的势头,投苗旺季黄鳝苗的价格依然很高,再加上养殖技术参差不齐、投入不足等问题,一些小规模养殖户慢慢退出了黄鳝养殖业。以前有一两百口以下网箱的养殖户数量是比较庞大的,这两年随着小规模养殖户慢慢退出,大户数量在慢慢增加,其中有上千口网箱的养殖户不再稀缺。据杨才水介绍,现在整个仙桃地区有两个很大的养殖户,分别有一万口以上的网箱,然后就是1000-3000口网箱的养殖户数量比较多。仙桃地区养殖黄鳝的网箱一般就是4平米和6平米的居多,如果按照每口网箱存鱼60斤计算的话,手头有几万斤甚至十几万斤黄鳝的养殖户大有人在。动辄上千口网箱的规模,投入的资金非常庞大,这类养殖户一部分是本地的大户,另一部分是浙江一带大老板跨行业投资黄鳝养殖的,雇佣仙桃一带以前有过黄鳝养殖经验的人负责日常管理,技术力量主要靠自身积累、同行传帮带和渔药厂家等几方面,在投入方面,养殖大户也比小户更大更合理一些。

从长三角市场的情况来看,最近一周黄鳝价格和销量都同步下滑了,下滑的势头可能还需要几天调整才能稳得住,中国水产养殖网黄鳝行情直通车数据显示,2月19日,杭州新农都市场1-2两小条黄鳝批发价格是37元/斤,2-4两中条黄鳝批发价格是36-36.5元/斤,4两以上大条黄鳝批发价格是35.5-36元/斤,2月18日常州凌家塘水产市场上1-2两小条黄鳝批发价格是37元/斤,2-4两中条黄鳝批发价格是36.5元/斤,4两以上大条黄鳝批发价格是33-34元/斤。据批发商反映,最近几天,黄鳝价格平均跌幅在五块钱左右,销量也是一天比一天少,其中大条和小条黄鳝相对不怎么好卖,中条黄鳝走的速度稍微好一些。下周一就是元宵节,明后两天正好是节后上班的第一个周末,长三角市场黄鳝批发价格下滑的势头有可能就此止住,不过过完元宵节黄鳝市场又会进入一个下滑的阶段,按照目前湖北湖南两个主产区黄鳝存量的情况来看,元宵节后鱼价下滑的时间也不会持续几天,因为塘口黄鳝很少了,价格跌的厉害的话,养殖户肯定会适当控制出鱼量甚至不卖鱼,买卖双方进入博弈的阶段,鱼价下滑值周还会回升并将慢慢趋于稳定。

三月份以来,鱼价有所下滑一方面是因为需求量小了,拿货的小贩子越来越少,各大水产市场上黄鳝的走量普遍不理想,另一方面则是因为三月份温度慢慢升高,野生黄鳝开始少量上市,估计未来一周市场里黄鳝批发价格可能呈现出稳中微跌的局面。从往年情况来看,现在这个时候是处于黄鳝青黄不接的阶段,但是市场销量有限,鱼价整体还是保持平稳的。根据中国水产养殖网跟踪鱼价的规律来看,在养殖户没有大量放苗、野生黄鳝上市量增加的这段时间里,市场上黄鳝的批发价格是很难有多好的,国家法定的长假前后几天市场会好一些。从长三角地区几个主要水产市场黄鳝的销售情况来看,养殖黄鳝数量越来越少,野生黄鳝的上市量慢慢增加现在上市的野生黄鳝规格偏小,估计野生货到了四月份尤其是清明以后,上市量会更大一些,不过四月份鱼价也不一定会因为野生货上市量猛增而明显下降,毕竟四五月份以后温度高了,老百姓对于黄鳝泥鳅等野生货的消费量是不小的。市场价格方面,华东几个主要水产市场黄鳝价格差距很小,以苏州南环桥水产市场为例,1两以下黄鳝批发价格是32-33元/斤,1-2两黄鳝批发价格是36元/斤,2两以上黄鳝批发价格是38.5元/斤。眼下市场上4两以上的大规格养殖黄鳝走量很有限,价格也只有35元/斤左右。由于交易量大幅下滑,养殖户不肯卖鱼,湖北仙桃的先锋黄鳝交易市场已经暂时歇业了,估计到了九月十月份的时候会重新开放交易。

投入下去了,黄鳝养出来了,价格却上不去,养殖户自然就急了,不肯卖鱼了,结果还真的奏效了,价格涨上来了。以前小户多的时候,鱼价即便再不好,也会有人卖鱼,有的人是不太懂行情便宜也卖了;有的人是刚入行的新手,满怀热情地进入,谁知道这一行也不是那么好干的,就想着价格高低都要卖了,退出这个行业。现在大户数量多了,大户一旦有意识地减少了出鱼量,市场供应就会受到影响,最终影响到市场价格。无论从短期还是长期来看,这种现象都不是坏事,尤其是在黄鳝这种养殖技术成熟、养殖市场饱和的情况下,大户数量增加绝对不是坏事,至少能保持一个行业平稳地发展,在以前小户特别多的时候,黄鳝养殖利润高低导致养殖户退出进入的频率非常快,导致行业经常给人一种“大起大落”的错觉。从最近十年的情况来看,黄鳝养殖确实经历了很多,但是总感觉缺少了稳定性,养殖暴利的时候,很多人加入进来了,大面积亏损的时候,养殖户也很惨,尤其一部分养殖户还是借钱养黄鳝的压力就更不得了了。希望大户数量的增加,能给整个黄鳝养殖业增加一些稳定性。整个行业相对稳定了,附属产品的从业人员也会随之稳定,比如说鱼苗成鱼生意、药品生意、饲料生意,甚至网箱厂家的生意都能比较稳定。行业稳定了,才能有更多的精力去钻研更好的养殖技术、育苗技术,整个行业才能不断往前进步。
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对于黄鳝苗繁育工作,湖北地区也一直没有停止过研究的脚步,目前在仙桃地区已经有成功案例了,不过都是大户在做,繁育出来的黄鳝苗也只能是自给自足,从养殖的情况来看,繁育黄鳝苗的成本要比购买野生苗低不少,而且成活率也很好,这对于整个黄鳝行业更是个好事了。随着人工苗种的产量提高,养殖户就能慢慢摆脱“靠天放苗”的尴尬局面,养殖户可以在人工苗和野生苗之前从容选择,想想这事就值得高兴。

正月初四以后,湖北仙桃先锋市场黄鳝交易价格也呈现出先跌后涨的态势,每天的销量情况也是如此。根据中国水产养殖网对先锋市场黄鳝价格跟踪的数据,2月11日(正月初四)市场交易价格是38.2至39.1元/斤,大鱼贱小鱼贵,交易量十万斤左右;2月12日市场交易价格是37.5-38元/斤,交易量7-8万斤;2月13日市场交易价格是38-38.5元/斤,交易量5-6万斤;2月14日市场交易价格是35-37元/斤,交易量6万斤左右;2月15日,先锋市场仅有七个老板收鱼,大鱼开价31元/斤,当年鱼32.5元/斤,不少养殖户拉鱼到市场上没有卖又拉回去了;2月17日市场交易价格是小鱼36.5元/斤,大鱼33.5元/斤,交易量两2万斤;2月19日市场交易价格是中条37.5元/斤,大条35.5元/斤,特大34.5元/斤,交易量不足两万斤。从最近仙桃先锋市场黄鳝交易情况来看,大鱼相对难卖一些,价格最便宜,中条鱼最好卖价格也最好。从价格走势情况来看,跟长三角市场价格涨跌基本同步,有点差别的就是这几天批发市场里价格是持续下滑,而主产区的交易价格这两天有所反弹,这个跟养殖户收缩出鱼量有很大关系,目前湖北湖南存量相对集中,价格好的时候散户出鱼出的很多,现在手里有鱼的散户很少,即便有鱼也接近尾声了,仙桃及周边地区养殖大户手里还有一定的存量,行情好就出鱼,行情不好就不出鱼,最冷的天气已经过去了,日常管理难度不大,大户出鱼的自由度就更高了。湖南湖北一带大规格的隔年鱼存量也有,不过最近出鱼量也很小,主要就是因为大鱼的价格相对较差,而且走鱼的速度相对慢一些,等到春节过完,熬过市场行情差的一阵子,后期鱼价好的时候,大户的出鱼量就会跟着上去的。

养殖方面,大多数地区养殖户都没有开始放苗,往年四个主产区养殖户都是习惯于在六月份前后温度温度在30度以上的时候开始放苗,有些养殖户在五月份中下旬也会尝试放苗。很少很少的养殖户会在三四月份放苗,一方面气温还基本维持在20度上下波动,超过25度的时候都是不多的,在这种天气下投苗的风险比较大,另一方面三四月份投放的黄鳝苗最好是附近不太远的,放苗后的适应性会好一些,不过放苗的速度不快,主要是周边野生苗数量有限,养殖户只能带着慢慢放苗,三四月份提前放苗的养殖户,不仅要求技术好,还要能买到好苗,还要看在放苗后在十天半个月里天气好不好,影响投苗成活率的因素很多,一个环节不到位,就有可能导致一个网箱都出问题。

后期影响黄鳝价格的另一个因素应该是温度回升后野生黄鳝上市,从往年的情况来看,野生黄鳝泥鳅小龙虾集中上市的时间是差不多的,三四月份陆续上市,五一节前后上市量就会放大并且稳定,三四月份因为“倒春寒”的天气的存在,温度回升情况不稳定,直接影响了野生黄鳝的上市量,不过今年仍然是厄尔尼诺年,气温升降的情况不一定能完全参照往年的规律,具体是什么样的态势,还要持续观察。

从几个主产区的情况来看,只有湖北和湖南部分地区有一定的存量,其中仙桃地区的存量最多,不过像三四两以上的大规格黄鳝存量很少,现在鱼价比二月份下滑了,养殖户也不想卖鱼。仙桃地区目前存量较大的是去年七月份前后放的隔年苗,规格普遍都是在一两左右偏多,等到四五月份温度稳定升高后,养殖户就会抓紧时间投料催肥。隔年鱼养殖户的心态基本都差不多,上半年能把规格提升一下,鱼价很好的话就出掉,在温度高的时候也还来得及放苗继续养。也有的朋友认为年中的时候鱼价就算再好出鱼也不划算,年中的时候一个网箱的产量和年底是没办法相比的,年中鱼价再好但是产量是不行的,年中卖完鱼再放苗的话,又要经历一个新的放苗过程,成活率能有多高还是个未知数,中间仍然存在一定的风险。

厄尔尼诺带来的气温很不稳定现象,也会在一定程度上增加三四月份抢先放苗的风险。前几年黄鳝苗价格持续高涨,年底鱼价却不理想,一些养殖户为了降低成本,慢慢试着在温度还没有完全回升稳定的时候,购买价格便宜的小黄鳝投放。影响抢先放苗成功率高低的因素比较多,尤其是天气等不可控因素的存在,导致抢先放苗的难度一直就不低,另外对养殖户的技术要求也很高,同时还要有好的黄鳝苗资源,这个是最要命的,一些养殖户过于急着放苗,降低黄鳝苗质量的选择,这种情况下,即便是价格再便宜,放下去很难成功,对于养殖户来说反而是一种负担。更何况今年仍然属于厄尔尼诺年,气候不稳定的现象还在继续,建议养殖户还是在气温稳定的时候再开始放苗。

春节前后这段时间鱼价相对不错,再加上现在湖北湖南黄鳝总体存量很小,估计进入三月份以后价格稳中上涨的可能性比较大,到了六月份以后,随着养殖户陆续放苗,黄鳝价格在九月份之前跌下来的可能性很小。不过嘉鱼县大岩湖水产养殖合作社首席执行理事杜先声认为,2016年黄鳝养殖户还应该坚持谨慎的态度,前一段时间黄鳝价格不错主要是因为前几年亏损面较大养殖规模减少以及极端天气的影响,导致这个养殖周期黄鳝供应量偏少,价格才会相对较好,估计2016年黄鳝养殖规模会比2015年要大,在这种情况下,养殖户一定要保持清醒的头脑,选好苗种、管好网箱,控制成本提高产量,稳扎稳打是上上策。

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