云顶娱乐场:鳎目鱼

牙鲆科

别名:舌鳎、舌鳎鱼、牛舌头鱼、花纹舌头、比目鱼

全球鲆鲽鱼类品种繁多,但缺乏主角

鳎科鱼类身体呈鞋底状或舌状,眼位于头右侧,前鳃盖后缘不游离。全世界有20属89种,多分布于热带,我国产11属19种,主要分布在南海,带纹条鳎分布可达黄渤海。本科鱼类可分为3亚科,鳎亚科奇鳍不连,口前位,胸鳍有或无,腹鳍近似对称,不连臀鳍。连鳍鳎亚科奇鳍互连,胸鳍无或不对称,腹鳍不连臀鳍,口小近前位。无臂鳎亚科奇鳍不连,无胸鳍,右腹鳍连臀鳍,吻钩达口下方。

鳎目鱼 介绍:

鳎目鱼是鲽形目的一科,约有3属103种,中国已知约32种,舌鳎体侧扁,呈长舌状,眼常位头左侧,尾舌骨纵窄板状,有伪间髓棘,奇鳍完全相连,无胸鳍,腹鳍1个且连臀鳍,生殖突常连臀鳍左侧,肾脉棘短横板状,卵有小油球50~100个。主要为热带底层海鱼。
鳎目鱼主要产自黄渤海区,我国的东海以及朝鲜,日本沿海也有一定的分布,是一种典型的地方性鱼类。因此类鱼种本身繁殖能力非常弱,所以比较稀少珍贵。

点击查看更多鳎目鱼菜谱

樊旭兵 北京海桥市场推广有限公司董事长

六、鲽科

美食杰食材原料
鳎目鱼的做法

鲆鲽鱼根据眼睛在体测的分布不同,通常又分为左眼鲆鲽鱼和右眼鲆鲽鱼两类,并素有“左鲆右鲽、左舌右鳎”的分类记忆口诀。写道这里,不由得感叹造物主的鬼斧神工。

八、鳎科

让我们通过这张照片来领略一下Mira养殖场的风采吧。在57万平方米的厂区内,分两排整齐排列着72个封闭式养殖车间。总养殖水体面积为16万平方米,平均每个车间的养殖水体面积为2200平方米。每个车间内又分别整齐排列着两排大小尺寸不一的正方形养殖池,养殖池的边长有6米、8米、10米、12米等不同规格,分别用来养殖不同规格的成鱼。养殖池的水深一般都是60公分。

鲽科鱼类两眼均位于头部右侧,左眼神经位于背方。腭骨无牙。前鳃盖骨边缘游离。背鳍起点在头的前部,至少在眼的上方,鳍条均分节。有一后匙骨,有肋骨及上肋骨,无椎体上骨、椎上骨、椎下骨及肌刺骨,尾舌骨尖钩形或钝钩形。全世界有39属约93种,可分为鲽亚科和瓦鲽亚科,我国产13属19种,近海主要有高眼鲽、星鲽、长鲽、木叶鲽、黄盖鲽、油鲽、石鲽等。

当前全球主要商业捕捞鲆鲽鱼名称对照表

鳎科

鲆鲽鱼类不仅在分类上品种繁多,而且在商业捕捞和养殖上,也品种繁多。相比其他鱼类,鲆鲽鱼类可以说是缺乏主角。据FAO渔业统计数据,全球目前主要商业捕捞鲆鲽鱼品种多达60多种,商业养殖品种也多达近20种。用眼花缭乱来形容一点也不过分。

三、牙鲆科

全球鲆鲽鱼类的捕捞和养殖:没有主角的舞台

五、菱鲆科

捕捞几起几落,养殖刚刚起步
根据FAO最新统计,全球鲆鲽鱼年总产量自1950年以来经历了很大变化。1950年至1960年这10年是捕捞产量“大跃进”的年代,从40万吨急剧增长到120万吨。1960年以后,年总产量有三次超过120万吨,分别是60年代初期、60年代末期/70年代初期、80年代中后期。但每次年产量超过120万吨,都会伴随着产量的再次下滑,显示全球鲆鲽鱼资源的脆弱性。但由于鲆鲽鱼是繁殖生长速度很快的底层鱼类,捕捞过度后只要注意保护,资源恢复速度还是很快的,因此捕捞产量恢复得也比较快。
从1994年开始至今,年总产量基本稳定在100万吨左右。其中捕捞产量实际是基本稳定在95万吨左右,而养殖产量是在不断上升的。与其他鱼类的养殖发展相比,鲆鲽鱼养殖发展还是很缓慢的,2008年全球鲆鲽鱼总产量为109.4万吨,其中捕捞产量为94.5万吨、养殖产量14.9万吨。养殖产量占总产量的比例相当低,显示鲆鲽鱼养殖潜力还没有得到很好发挥。云顶娱乐场,1950年以来全球鲆鲽鱼类总产量变化图云顶娱乐场 1近年来全球鲆鲽鱼变化图云顶娱乐场 2
野生鲆鲽鱼价格长期比较稳定,养殖鲆鲽鱼价格大幅回落但如果对比看鲆鲽类养殖产量和价格变化,就会发现这些年正发生着巨大的改变。根据FAO统计,全球养殖鲆鲽类的产量,从1994年的1.5万吨,迅速增长到2008年的14.9万吨;更加令人惊奇的是,养殖鲆鲽类的平均价格从1994年的18.65美元/公斤,迅速地逐年降低到2008年的4.37美元/公斤。期间只有1998-2000年间和2005-2006年间,价格有短暂回升,其余年份都是在不断下降的。全球捕捞和养殖鲆鲽鱼类产量与价格变化趋势图
云顶娱乐场 3
如果我们细节观察这些数据,会发现一些违背我们常识的现象: 1、
通常野生鱼类的价格,要比养殖鱼类的价格高,有些品种的野生鱼类价格比养殖鱼类甚至要高出很多。但鲆鲽类却恰恰相反,养殖产品比野生产品价格要很多高,虽然随着养殖规模的不断扩大,养殖产品的价格正在快速下降并逐步接近野生产品的价格。
2、
随着野生鱼类资源的不断衰退,通常同种或同类的替代养殖产品产量也同时逐渐扩大。但是我们看到的却是近20年来野生鲆鲽类的产量基本维持稳定,而养殖鲆鲽类的产量却大幅度增长。似乎我们正看到两个“毫不相干”的产业在“独立发展”。
让我们进一步深入进去,看看全球鲆鲽类的捕捞和养殖的各国、各地区产量和价格的变化,从中去发现这些反常现象背后的原因。
鲆鲽鱼国际贸易率大幅度升高,越来越多的鲆鲽鱼被供应国际市场全球鲆鲽鱼出口量和国家贸易率变化图云顶娱乐场 4
从上图可以清楚地看出,虽然鲆鲽鱼的总产量在过去60年间并没有很大变化,但国际贸易率却大幅度上升,从1950年代不足5%,快速增长到目前40%以上,特别是进入21世纪以来,鲆鲽鱼的国际贸易率更是进一步升高。这说明一个清楚的事实:鲆鲽鱼已经越来越成为国际水平品贸易体系的重要部分,也就是说全球的消费者有更多的机会在本国市场上购买和消费到进口的鲆鲽鱼。
认识到这一点,对中国养殖鲆鲽鱼出口相当重要。因为目前中国虽然是全世界最重要的鲆鲽鱼养殖国家,但是绝大部分产品都是内销,中国鲆鲽鱼养殖者对产品外销非常缺乏信心,这其中包括对自己的产品质量缺乏信心,也包括对国际市场对养殖鲆鲽鱼的需求缺乏信心。笔者认为,中国养殖鲆鲽鱼未来在国际市场上大有可为,关键是要保证产品质量和做好市场营销。
6种年产4万吨以上主要品种构成主要捕捞产量
根据FAO最新统计,目前全世界商业捕捞的鲆鲽鱼类大约有60多种。但年产量在4万吨以上的主要捕捞品种只有6种;年产量在1万吨以上的重要捕捞品种有17种;其余大约50种鲆鲽鱼的年产量都低于1万吨,如图:云顶娱乐场 52009年全球商业捕捞产量在1万吨以上的17种鲆鲽鱼的年产量
从上图可以看出,2009年捕捞年产量超过10万吨的品种有:格陵兰庸鲽(Greenland
Halibut)和黄盖鲽(Yellowfin
Sole)
;年产量超过4万吨的有欧鲽(European Plaice)、岩鲽(Rock
Sole)、剑齿鲽(Arrow-tooth Flounder)和欧鳎(Common
Sole)
;还有11种年产量在1万吨-4万吨之间。
多数品种过度捕捞后资源恢复缓慢,少数品种资源已恢复到可持续水平
从上图还可以看到,曾经全球产量最大的欧鲽(1970年曾经达到过历史最高产量18.6万吨),目前产量已经大不如昔,2009年产量只有7.8万吨,从曾经的冠军王座上下滑到目前的第3位。同样在1970年产量达到历史最高峰18.1万吨的格陵兰庸鲽,虽然现在仍然是排名第1位,但年产量也长期徘徊在10万吨左右无法继续提高。
另外,黄盖鲽从1970年代初开始大规模商业捕捞以来,一直保持着较大规模的捕捞和较高的产量,1988年年产量曾经达到历史高峰的21.9万吨,但不同年份之间产量波动相当大,最低年份只有5万吨左右,最高年份超过20万吨,2009年的产量为10.1万吨。
目前产量排名第4、5、6位的分别是岩鲽、剑齿鲽和欧鳎。其中岩鲽和剑齿鲽都是本世纪初以来产量增长较快的品种,2009年产量分别为5万吨和4.1万吨;欧鳎是传统的捕捞品种,年产量1960年代以来长期在3万吨-4万吨之间徘徊,2009年产量为4万吨。
从这些品种历年产量的变化来看,大多数已经处于过度捕捞后的恢复阶段,少数处于可持续利用阶段,还没有品种处于开发不充分阶段:全球主要商业捕捞鲆鲽鱼产地产量和目前资源状况

比目鱼

全球最大的大菱鲆养殖场巡礼:大菱鲆养殖的梦幻工厂

冠鲽科

Pescafresca公司是西班牙最大的渔业集团公司Pescanova旗下专门从事水产养殖的子公司之一。Pescanova公司是西班牙和整个欧洲最大的渔业集团公司之一,是欧洲四大渔业集团公司之一(与挪威耕海公司、英国Findus集团、冰岛渔业集团并称),也是全球前10大渔业集团公司之一。Pescanova的远洋渔业捕捞船队遍布世界各大洋和20多个国家,水产养殖业务也遍布南美洲的巴西、智利、中美洲和西班牙、葡萄牙,是世界上最大的大菱鲆养殖公司,产量占整个欧洲大菱鲆养殖产量的60%。Pescanova公司的产品品牌在法国、西班牙、葡萄牙、意大利、希腊也是家喻户晓,占有当地40%的水产品市场。

九、舌鳎科

云顶娱乐场 6

云顶娱乐场 7

Mira养殖场之所以可以做到这么“奢华”,主要有两个原因:一是天上的上帝。西班牙到葡萄牙的大西洋海岸的优良纯净的海水和常年摄氏12-18度的养殖大菱鲆的“绝佳温度”,冬季不用加热海水、夏季也不用冷却海水,养殖过程中能源的消耗主要只有大功率水泵抽取和输送海水的能耗,比起中国国内为调节水温而绞尽脑汁和弥耗能源的养殖场,不由得让人感叹上帝对欧洲人的垂爱。二是人间的上帝。欧洲政府对环境保护的严苛我们应该都不陌生,但谁能想到Pescanova为寻找一处可以养殖大菱鲆的水域并获得养殖许可证,竟然要耗费10年的光阴和执着。正是由于对大菱鲆许可证审批的严格控制,才使欧洲大西洋沿岸在工业化后的今天,很多地方依然保持着处女般的纯真。大自然得天独厚的先天条件和欧洲政府后天倍加呵护,成就了举世无双的Mira大菱鲆养殖场。
天然纯净、近乎“天然恒温”的海水,以每小时一次的大流量水体交换率,成就了Mira养殖场的高密度养殖模式,平均养殖密度为44公斤/平方米,最高可以达到70公斤/平方米。世界着名饲料公司Skretting、Ewos、Biomar等公司研制的代表世界最高水准的大菱鲆专业饲料,被分成不同组别,分别在不同车间,同时喂养同一批次的大菱鲆。大菱鲆商品鱼的养殖过程,同时也是各大饲料企业的饲料效果对比竞赛。自动化的喂料系统和软件会随时告诉饲料企业和养殖场,不同品牌饲料的对比效果。这种“实战效果对比”式的养殖模式,将各大饲料企业饲料的性价比“赤裸裸”地展现在眼前,也迫使各大饲料企业丝毫不敢怠慢地保持和提高自己饲料的产品质量和科技含量,并提供最佳性价比的饲料。

鲽科

2011年2月,笔者陪同全球最大的大菱鲆养殖公司西班牙Pescanova集团的高层考察中国大菱鲆产业的主产区山东和辽宁,参观了当地主要的大菱鲆科研、苗种、养殖、饲料机构和公司,并拜会了包括雷霁霖院士在内的中国鲆鲽类权威人士和企业界高层。通过考察和与中外专家的交流,结合笔者对鲆鲽类产业的思考,特写此稿,与业界和同行共同探讨。

冠鲽科鱼类背鳍始于吻部盲侧鼻孔的下方,腹鳍条5,不分枝,腹椎骨有横突及肾脉突,末端支负着肋骨,喙骨宽,嗅小板平行,无中轴,右侧线痕状无无。包括斜颌鲽属、冠鲽属和沙鲽属,共3属20种,我国产3属7种,有时也作为鲽科的一个亚科,即冠鲽亚科。

鳎亚目我国产2科、15属、61种。鳎亚目下着名的品种包括:一)鳎科、鳎亚科、鳎属。欧洲着名的欧鳎和塞内加尔鳎就属于鳎属。二)舌鳎科、舌鳎亚科、舌鳎属。我国产的半滑舌鳎就属于舌鳎属,也是目前中国主要养殖品种之一。

菱鲆科鱼类全世界有5属11种,我国不产,但一些种类我们餐桌上常见美食,如瘤棘鲆。瘤棘鲆别称大菱鲆、多宝鱼等,体侧扁,近圆形,两眼均位于头部左侧,鱼体裸露无鳞,只有眼侧被以骨质突起,眼间隔平而宽,背鳍鳍条57~71枚,臀鳍鳍条43~52枚,原产于北大西洋欧洲沿岸,从斯堪的纳维亚到地中海一带,并延伸到黑海水域,我国自上世纪90年代引入人工饲养,现为常见水产鱼类。

English Name 中文名称 拉丁名
Atlantic Halibut 大西洋庸鲽 Hippoglossus hippoglossus
Pacific Halibut 太平洋庸鲽 Hippoglossus stenolepis
European Plaice 欧洲鲽、欧鲽 Pleuronectes platessa
Greenland Halibut 格陵兰庸鲽 Reinhardtius hippoglossoides
Arrow-tooth Flounder 美洲箭齿鲽、箭齿鲽 Atheresthes stomias
Kamchatka Flounder 亚洲箭齿鲽 Atheresthes evermanni
Witch Flounder 美首鲽、女巫鲽 Glyptocephalus cynoglossus
American Plaice 美洲鲽 Hippoglossoides platessoides
Flathead Sole 太平洋拟庸鲽、平头鲽、烟纸鲽 Hippoglossoides elassodon
Yellowfin Sole 黄盖鲽、刺黄盖鲽 Limanda aspera
Yellowtail Flounder 黄尾鲽、锈色黄盖鲽 Limanda ferruginea
Common Dab 欧洲黄盖鲽 Limanda limanda
Rock Sole 双线鲽、岩鲽 Lepidopsetta bilineata
Dover Sole 太平洋油鲽、多福鲽 Microstomus pacificus
Lemon Sole 小头油鲽、柠檬鲽 Microstomus kitt
European Flounder 欧洲川鲽 Platichthys flesus
Winter Flounder 美洲黄盖鲽、冬鲆 Pseudopleuronectes americanus
Common Sole 欧鳎、欧洲鳎 Solea solea
Tongue Soles 舌鳎属 Cynoglossus spp
Megrim 帆麟鲆 Lepidorhombus whiffiagonis
Megrims nei. 麟鲆属 Lepidorhombus spp
Brill 菱鲆 Scophthalmus rhombus
Turbot 大菱鲆 Psetta maxima
Indian Halibut 大口鳒、大口牙鲆、印度鲆 Psettodes erumei
Bastard Halibut 牙鲆、褐牙鲆 Paralichthys olivaceus
Summer Flounder 大西洋牙鲆、夏鲆、犬齿牙鲆 Paralichthys dentatus
Bastard Halibuts nei. 牙鲆属 Paralichthys spp

舌鳎科

最令人惊奇也最令人羡慕的是,这么大规模的工厂,竟然不用全封闭循环水系统,而是采用每天24次全交换水体的海水流水养殖模式,而且采用的海水竟然完全就是从离岸3公里、15米水深的纯净大西洋海底直接抽取的天然海水。超大口径的抽水管和大功率的水泵,直接将抽上来的海水经过过滤后,引入各个养殖车间。贯穿养殖车间高架而过的直径将近一米的粗大海水进水管,显示着这家全球最大养殖场的“奢华”,使用天然海水的奢华。

一、鳒科

未完,待续。(因篇幅较长,《中国鳗鱼网》将分期刊载此文。) 作者简介:

鲆科

主要捕捞鲆鲽类品种 当前主要捕捞国家 2009年产量 目前资源状况
格陵兰庸鲽 格陵兰、俄罗斯、冰岛、加拿大、挪威等国 10.8万吨 可持续
黄盖鲽 美国阿拉斯加 10.1万吨 轻度过度捕捞
欧鲽 荷兰、丹麦、英国等国 7.8万吨 衰退中,未恢复
双线鲽 美国阿拉斯加 5.0万吨 中度过度捕捞
剑齿鲽 美国阿拉斯加 4.1万吨 中度过度捕捞
欧鳎 荷兰、法国、摩洛哥、比利时、埃及等国 4.0万吨 可持续
大西洋庸鲽 加拿大、挪威等国 0.6万吨 衰退中,未恢复

鲆科鱼类两眼均位于头部左侧,右眼神经位于背方,偶鳍无分支鳍条,有肋骨与上肋骨,无椎体上骨、椎上骨、椎下骨及肌刺骨,口通常前位,无铺上颌骨,卵有1个油球。全世界有20属115种,是鲽亚目中最大一科,我国产13属41种,分布很广,为浅海地区重要的鱼类资源之一,但在深海的种类肉质较软,易腐烂不易保存,因此食用的价值不高。

在风景秀丽的南欧伊比利亚半岛,葡萄牙中部、大西洋沿岸小城米拉海边,坐落着世界上最大的大菱鲆养殖场、西班牙Pescafresca公司年产7000吨大菱鲆成鱼的Mira养殖场。Pescafresca公司在西班牙西北部加利西亚省的小城霍韦还有另外一家年产3000吨大菱鲆成鱼的养殖场。这两家大菱鲆养殖场分别是全世界设计能力排名第一和第二的大菱鲆养殖场,合计设计年产大菱鲆成鱼10000吨。另外,Pescafresca公司还在西班牙加利西亚省设有一个专门为这两个养殖场供应大菱鲆苗种的Mougua育苗场,年产600万尾大菱鲆幼鱼。2010年Mira养殖场的产量已经达到2000吨,2011年的产量会进一步迅速增长。

菱鲆科

兼论全球视野下的中国鲆鲽鱼产业发展战略

舌鳎科鱼类眼均在左侧,吻部钩状下弯,口下位,前鳃盖骨边缘不游离,背、臀、尾鳍相连,大多数种类的鳞片为小栉鳞,少数被为圆鳞,卵有小油球50~100个。全世界有3属110种,广泛分布于世界各热带及亚热带海域,少数种可生活于淡水流域,我国产3属35种,可分为舌鳎亚科和无线鳎亚科。

鲆鲽类的特点是品种特别多,但却缺乏主导品种。根据鱼类分类学,鲆鲽鱼全部属于鲽形目,又分为鳒亚目、鲽亚目和鳎亚目。全世界共有11科、123属、570种,其中我国产3亚目、8科、51属、143种。鳒亚目全球只有1科、1属、2种,我国产1种。就是大口鳒,通常被称为印度鲆,广泛分布于我国东海南部、南海、台湾、印度洋非洲南岸、印度,东至澳大利亚,北至日本。

棘鲆科鱼类体长椭圆形,极纵扁,双眼同位于体左侧或右侧,口于吻端,下颌稍突出,上下颌齿小而尖锐,腭骨无齿。全世界5属6种,我国产3属3种,为底栖砂泥底鱼类,栖息深度在18~73米左右,有些种类常被发现于河口外围。产漂浮性卵,孵化后小鱼之外形和一般鱼类相同,眼睛位在体之两侧,且先行漂浮性生活,然后才下沈至砂地上活动,具有保护色,会随外在环境的变化而改变体色,如不仔细寻找,常会忽略了它们的存在,平时于砂地上觅食小鱼和甲壳类等。

全球最大的大菱鲆养殖场:年产7000吨的Pescafresca公司的Mira养殖场

以上就是关于比目鱼品种的介绍。比目鱼是一种很受欢迎的鱼类,在不同的海域,不同的地区,人们食用比目鱼的方式也存在着很大的差别。日本作为一个岛国,其比目鱼种类和数量都十分丰富,因此在食用比目鱼这一方面技术非常娴熟。以上内容由小编为您整理,希望对您有所帮助。

与其他鱼类和水产品相比,鲆鲽鱼的外观特点是体型侧扁,由于长期栖息海底、贴底生活,形成两眼均分布于头部的左侧或右侧,上侧颜色非常接近海底颜色,并会随海底颜色不同而变化,下侧由于长期贴底颜色为白色或浅灰色。

比目鱼的种类有哪些?比目鱼种类图片大全

点击:制度创新和市场营销决定大菱鲆产业未来

点击:制度创新和市场营销决定大菱鲆产业未来

点击:制度创新和市场营销决定大菱鲆产业未来

四、鲆科

樊旭兵,北京海桥市场推广公司董事总经理,资深农产品和水产品市场营销专家,中国水产流通与加工行业协会首席营销顾问。海桥公司为挪威三文鱼、挪威皇帝蟹、挪威鳕鱼、加拿大龙虾、加拿大象拔蚌、野生北极虾、加拿大牛肉、美国牛肉等许多国外农产品协会和政府机构提供营销服务。樊旭兵本人是九三学社会员、北大光华EMBA。邮箱:fanxb@seabridge-china.com博客:

棘鲆科

要了解全球大菱鲆养殖的历史和现状,以及梦幻般的Mira养殖场是如何造就出来的,还是让我们回顾一下全球鲆鲽鱼捕捞和养殖的历史吧。

牙鲆科鱼类全世界有16属约90种,我国产4属17种,身体呈卵圆形,极为平扁。双眼均位于身体的左侧方,有些则位于右侧方。口开于吻部,下颌较突出,牙齿发达。广泛分布于三大洋温带、热带及亚热带之近海,主要栖息于较浅的大陆棚区,喜好沙泥底质的环境。产漂浮性卵,孵化后小鱼之外形和一般鱼类相同,身体左右对称,且先行漂浮性生活,成长后才至砂地上活动,具有保护色,会随外在环境之变化而改变体色,平时于砂地上觅食小鱼及甲壳类等。

鲽亚目我国产5科、36属、94种。鲽亚目下着名的品种包括:一)牙鲆科、牙鲆属。中国只产一种即褐牙鲆,广泛分布于中国沿海、朝鲜、韩国、日本及俄罗斯北太平洋西部沿岸,也是目前东亚最主要的养殖鲆鲽鱼品种。二)鲽科、鲽亚科下的星鲽属、拟庸鲽属和黄盖鲽属。三)菱鲆科下属的瘤棘鲆属。大菱鲆和菱鲆都属于该属。

七、冠鲽科

这里列出当前全球主要商业捕捞的鲆鲽鱼品种:

比目鱼又叫鲽鱼,是一种比较常见的食用鱼类,体甚侧扁,呈长椭圆形、卵圆形或长舌形。平时主要栖息在浅海的沙质海底,主要为小虾小鱼为食。比目鱼主要生活在温带水域,是温带海域重要的经济鱼类。在不同的海域也存在着不同的比目鱼品种。那么,比目鱼的种类主要有哪些呢?下面我们就来了解一下吧。

核心提示:在风景秀丽的南欧伊比利亚半岛,葡萄牙中部、大西洋沿岸小城米拉海边,坐落着世界上最大的大菱鲆养殖场
中国水产门户网报道

制度创新和市场营销决定大菱鲆产业未来

相关文章